こわれないより、こわれても強い。
handsonINTRODUCTION
危機から復活した「隠れた巨人」ホシザキ
業務用厨房機器メーカー・ホシザキ株式会社は、2018年に販売子会社の不適切会計で上場廃止の危機に直面しました。
しかしガバナンス改革と事業成長を同時に実現し、見事な復活を果たしました。
本記事では、愛知県豊明市に本社を構えるこの“隠れた巨人”を紐解きます。
PRODUCT POWER
業界トップシェアを支える製品力
飲食店の冷蔵ケースや業務用冷蔵庫で「HOSHIZAKI」のロゴは頻繁に目にします。
同社の製品は飲食店運営に欠かせない存在となっており、国内市場では次の圧倒的なシェアを誇ります。
・製氷機：60％
・業務用冷蔵庫／食器洗浄機：40〜50％
・生ビールディスペンサー：70％
2024年12月期の売上高は4,100億円、営業利益は440億円。業界の確固たるリーダーです。
ORIGIN
創業の原点と“氷”への挑戦
1947年創業当初はミシン部品やジュース自販機の製造に挑んでいたホシザキ。
しかし自社製品の将来性に悩む中、現会長・坂本精志氏が米国視察で聞いた言葉が転機になります。
「社会がぜいたくになればなるほど、水と紙、そして氷が必要になる。」
この一言で製氷機の開発を決断し、今日のホシザキの基盤が築かれました。
DIFFERENTIATION
圧倒的シェアを支える“保守の速さ”
ホシザキが「業務用冷蔵庫といえばホシザキ」と言われる最大の理由は、群を抜く保守対応の速さです。
同社は直販体制を強みとし、全国15の販売子会社と約430の事業所、そして保守・営業の約6,000名が支えています。
他社製品では修理に1か月かかるケースもある中、ホシザキは迅速な対応で飲食店の信頼を獲得。
この“すぐ来てくれる”価値が、同社の独自性と圧倒的シェアを生み出しています。
GOVERNANCE
ガバナンス不全からの改革と復活
2018年、不適切会計の原因は営業ノルマによるプレッシャーと、営業部門への過度な権限集中でした。
これを受け、ホシザキは次の改革に踏み切ります。
・執行役員制度の導入
・社外取締役の比率増加
・販売子会社の評価制度・人事制度の見直し
・営業評価の変更（定量7割 → 定性3割で改善）
その結果、過去最高益を達成。売上至上主義から脱却し、社員のモチベーション向上にも成功しました。
SUMMARY
危機を乗り越えて強くなった企業
ホシザキ株式会社は、製品力だけではなく、迅速な保守体制とガバナンス改革によって業界トップの地位を確立しました。
不適切会計という危機を乗り越え、さらなる強い経営基盤を築いた同社は、今後も業界を牽引していくでしょう。
